corso di LUNEDI’ 17 OTTOBRE 2011

Argomenti trattati:
• Prima cosa da fare
• Layout gelateria e location
• Scelta delle attrezzature
• Manuale autocontrollo
• Materie prime utilizzate
• Metodi di lavorazione a confronto
• Pastorizzazione e mantecazione
• Produzione gelato con Trittico

GELATERIA ? YES WE CAN

in collaborazione con ICECREAMSERVICE
alcune foto...

T.G.C. Assistenza Tecnica Grandi Cucine sas di Santaromita Villa Sabrina & C.
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